ゴーヤーは種とワタを取ってミキサーにかけ、250ccの水を加えてこし、ジュースを作る。

①のゴーヤージュースの1/2量を小鍋に入れてヒーターにかけ、温まったらゼラチンを入れ、はちみつを加えて溶かす。ヒーターからおろし、残りのジュースを加えて混ぜる。

氷水にあてて冷やし、レモン汁を加える。

ボールに白玉粉を入れ、コンデンスミルクを加えて混ぜ水を加えながら練り（耳たぶの硬さ）半量に紅を入れる。

1.5センチ位のだんごに丸め、湯をわかして入れ、浮いてきたら冷水に取り、水気を取る。

シロップの材料を混ぜ合わせて、シロップを作る。

器に③、⑤を盛り⑥をかける。